Est-il vraiment nécessaire de faire tout un laïus pour vous convaincre de cuisiner et de savourer des donuts ? Je ne crois pas... alors zou, on fonce directement vers la recette !
Ingrédients (pour 8 donuts) :
260 g de farine de froment blanche | 120 ml de lait tiède | 20 g de levure fraîche | 4 jaunes d'oeufs | 30 g de sucre de canne | 30 g de beurre (à température ambiante) | sel | huile de friture
Dans un bol, délayer la levure dans 3 cuillères à soupe de lait tiède. Laisser reposer 30 minutes.
Verser ce mélange dans le bol d'un robot. Ajouter la farine et le reste du lait, ensuite les jaunes d'oeufs et une pincée de sel. Mélanger entre les ingrédients. Ajouter ensuite le beurre en morceaux et pétrir durant 10 minutes.
Couvrir d'un linge et laisser lever pendant 1 heure.
Au bout de ce temps, diviser la pâte en 8. Former 8 boules et les aplatir légèrement, de manière à pouvoir découper un trou au centre grâce à un emporte-pièce rond (d'environ 4 cm de diamètre). Placer les donuts sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Couvrir à nouveau d'un linge et laisser lever 30 minutes supplémentaires.
Dans votre friteuse ou dans une casserole sur feu moyen, faire chauffer votre huile jusqu'à ce qu'elle atteigne 170 à 180°.
Y plonger un pâton et faire dorer chaque face durant 1 à 2 minutes. Retirer le donuts de l'huile à l'aide d'un écumoire et le laisser égoutter sur une feuille de papier absorbant. Répéter l'opération pour tous les pâtons.
Préparer un glaçage au choix : du chocolat fondu ou un glaçage blanc (en procédant comme ci-dessous).
Glaçage blanc : ajouter progressivement tout en fouettant 150 g de sucre glace dans le jus de 1 citron. Plonger chaque donuts dans le glaçage.
Décorer avec des billes en sucre multicolores.
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