Une recette ultra-pratique et rapide qui fait le plaisir des enfants (et des grands). Pour autant que vous ayez votre/vos rouleaux de pâte à pizza sous la main, la recette s'improvise avec ce que vous avez dans le frigo. Je l'aime tout particulièrement avec un bon fromage de chèvre frais, mais pourquoi ne pas la tenter avec de la ricotta, de la mozzarella, de la feta ou même de l'emmenthal ? Ou encore remplacer les olives par des tomates séchées ? Lâchez-vous ;-)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
2 pâtes à pizza prêtes à l'emploi | 250 g de fromage de chèvre frais | 5-6 champignons de Paris | 2 tranches de jambon rose (ou de jambon fumé, selon votre goût) | coulis de tomate (maison ou du commerce) | pesto (alla genovese, mon préféré) | 7-8 olives noires dénoyautées | origan frais ou séché | sel, poivre | 1 œuf
Préchauffer le four à 210°.
Étaler vos deux pâtes et, au moyen d'un rouleau à pâtisserie, les abaisser un peu plus en les étirant afin de leur donner une forme ovale.
Au centre de chaque pâte sur toute la longueur et sur environ 5-6 cm de largeur, étaler 5 cuillères à soupe de coulis de tomates. Garnir ensuite avec des lamelles de champignons, des morceaux de jambon, quelques olives émincées, quelques touches de pesto ici et là, et bien sûr du fromage.
Assaissonner de sel et parsemer d'origan.
Entailler les bords de leur extrémité jusqu'à la garniture en formant des "lanières" de pâte de 15 à 20 mm de largeur.
Refermer la tresse en rabattant alternativement vos lanières de pâtes.
Badigeonner de jaune d’œuf.
Enfourner pour 25 minutes de cuisson sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
Source : ma recette s'inspire du livre "Recettes saines et gourmandes pour enfants récalcitrants" par Amandine Geers et Olivier Degorce (éditions Terre Vivante)
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