Voici une recette de nuggets de poisson empruntée à Marie Chioca, pour un repas façon "fish & chips", mais en beaucoup plus sain et diététique. Ca plaira aux petits gourmets, mais aussi aux grands !
Les ingrédents (pour 4 personnes) : 4 filets de poisson blanc surgelé (colin, cabillaud...) de 150 g chacun | 50 g de parmesan râpé | 50 g de biscottes complètes | 2 oeufs | quelques brins de ciboulette | huile végétale | 1 citron | sel, poivre
Sortir le poisson du congélateur environ 2 heures à l'avance. Laisser décongeler dans le jus du citron, un peu de sel et de poivre.
Egoutter la marinade et couper les morceaux de poisson en deux. Les éponger dans du papier absorbant.
Préparer la chapelure en mixant ensemble les biscottes et le parmesan. Battre les oeufs et y ajouter la ciboulette ciselée.
Un par un, tremper les morceaux de poisson dans les oeufs puis les recouvrir entièrement de chapelure. Disposer les morceaux de poisson sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé huilé. Enfourner pour 20 minutes à 180° en retournant le poisson à mi-cuisson.
Servir bien chaud avec une salade et des pommes de terre rôties au four.
Source : Marie Chioca, La cuisine bio du quotidien
Comments