Il est venuuu le temps de l'apérooooo... Cette petite crème d'artichauts est parfaite pour un petit dip prêt en 5 minutes, mais pas uniquement ! Elle marche aussi dans des pâtes ou pour garnir votre pain.
Ingrédients (pour 1 bol) :
5 fonds d'artichauts en bocal (sans huile) | 1 gousse d'ail | 100 g de tofu soyeux | 1 cuillère à soupe de levure maltée (en magasin bio ou à défaut, remplacer par du parmesan râpé) | 1 cuillère à café d'origan séché | huile d'olive | sel
Egoutter et rincer les fonds d'artichauts.
Peler, dégermer et hacher l'ail*.
Dans le bol d'un mixer, rassembler les artichauts, 1 cuillère à soupe de bonne huile d'olive, le tofu soyeux bien égoutté, la levure maltée, l'origan et un peu de sel. Mixer pour obtenir une crème bien lisse.
* Si comme moi, vous aimez l'ail mais avez du mal à le digérer, faites-le rôtir en chemise dans votre four durant 10 minutes à 180° avant de le peler et de le mixer.
Source : ma recette s'inspire de "Ma cuisine vegan pour tous les jours" de Stéphanie Tresch-Medici (éditions la plage)
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