Bientôt la Chandeleur ! Bien sûr, on adore les crêpes "classiques" et leur farandole de garnitures possible : sucre, cassonade, choco(lat), confiture... Cette version, tout chocolat, c'était juste histoire de changer un peu... et de se régaler tout autant !
Ingrédients (pour 6 crêpes d'un vingtaine de cm de diamètre) :
2 oeufs de gros calibre | 250 ml de lait demi-écrémé | 20 g de beurre doux | 110 g de farine de blé semi-complète | 15 g de cacao non sucré | 1-2 cuillères à soupe de sucre glace | 50 g de chocolat noir (éventuellement déjà en copeaux) | sel
Tamiser la farine et le cacao dans un saladier.
Creuser un puits au centre et y verser les oeufs. Fouetter en incorporant progressivement la farine au cacao. Ajouter progressivement le lait en continuant à fouetter. Ajouter un pincée de sel et le beurre fondu.
Râper le chocolat en copeaux.
Faire fondre une noisette de beurre dans un crêpière.
Déposer une louche de pâte. Laisser cuire quelques minutes, puis retourner la crêpe. Parsemer la crêpe de copeaux de chocolat. Retirer la crêpe du feu au bout d'une minute et réserver.
Renouveler l'opération en huilant légèrement la poêle (à l'aide d'un papier absorbant) entre chaque crêpe.
Plier les crêpes en éventail et les saupoudrer de sucre glace à l'aide d'un petit tamis.
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