Je suis sûre qu'elles feront un carton lors d'un goûter carrément gourmand : ces gaufres faites de "bons" ingrédients sont très digestes. Comme leur goût est peu sucré, elles comptent sur une belle couche de chocolat (encore fondant mmmmh) pour assurer un max de gourmandise !
Ingrédients (pour une quinzaine de gaufres) :
100 g de beurre ou de beurre clarifié (ghee) et un peu plus pour graisser le gaufrier | 150 ml de lait de soja vanille | 50 g de sucre complet ou sucre de coco | 30 g de sucre vanillé | 1 sachet de levure en poudre | 2 œufs de gros calibre | 350 g de farine semi-complète d'épeautre ou de blé | 200 g de chocolat noir | fleur de sel
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Hors du feu, ajouter le lait de soja, le sucre (complet et vanillé) et mélanger.
Laisser tiédir avant d'ajouter la levure. Fouetter pour bien la délayer dans le liquide.
Ajouter les œufs un à un en continuant de fouetter.
Dans le bol de votre robot, verser la farine et ajouter une cuillère à café de fleur de sel. Creuser un puits et ajouter le mélange liquide.
Pétrir au robot (ou à la main) durant 5 minutes.
Couvrir et laisser lever durant 1h30 à 2h dans un endroit tiède (près d'un radiateur par exemple).
Quand la pâte a levé, la renverser sur le plan de travail préalablement fariné.
La découper en 15-16 pâtons.
Faire chauffer le gaufrier.
Déposer une noisette de beurre et l'étendre au pinceau, avant d'y déposer un pâton pour le laisser cuire jusqu'à obtenir une gaufre bien dorée.
Renouveler l'opération en prenant soin de graisser régulièrement votre gaufrier.
Faire fondre le chocolat doucement au bain-marie.
Verser le chocolat fondu dans une assiette creuse et y tremper chaque gaufre, l'une après l'autre, afin de napper l'un de ses côtés de chocolat.
Ces gaufres sont délicieuses avec du chocolat encore dégoulinant.
Refroidies, elles restent délicieuses et se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.
Source : Mes bons goûters du quotidien, par Marie Chioca (éditions Terre Vivante)
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