Rien qu'à la voir, cette tatin de légumes donne faim ! Et gustativement, elle ne déçoit pas, tout au contraire ;-)
Bref, voici une recette à tester de toute urgence cet été, avec une petite salade ou de la roquette en accompagnement.
Ingrédients (pour 4 personnes - 1 grande tarte) :
1 pâte feuilletée du commerce | 1 courgette de taille moyenne | 250 g de tomates cerises bien mûres (de toutes les couleurs, c'est plus joli) | 1 poivron jaune | 1 oignon rouge | 4 brins d'origan frais | 2 brins de basilic frais | 1 burrata (125 g) | crème de balsamique (facultatif) | huile d'olive | sel, poivre
Préchauffer le four à 180°.
Peler l'oignon et le couper en quatre, avant de le séparer en "pétales".
Epépiner le poivron et le couper en gros morceaux.
Couper les tomates cerises en deux.
Trancher la courgette (5 mm d'épaisseur environ).
Répartir le tout dans votre moule à tarte (à bords hauts, pour plus de facilité).
Répartir les feuilles d'origan grossièrement ciselées et arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer et enfourner pour 45 à 50 minutes en mélangeant à mi-cuisson. Les légumes doivent être bien fondants.
Retirer le plat du four et rassembler les légumes vers le centre du plat.
Dérouler la pâte feuilletée et en recouvrir les légumes en la rabattant bien sur les bords.
Remettre au four pour une trentaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée.
Sortir du four et passer délicatement une spatule ou une cuillère sur les bords du moule pour décoller la pâte, puis la retourner délicatement sur votre plat de service.
Parsemer de basilic ciselé et placer la burrata au centre alors que la tarte est encore bien chaude.
Napper avec quelques traits de crème de balsamique (facultatif).
Source : Veg, de Jamie Oliver (hachette cuisine)
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