Une recette rassasiante et sans sucre pour le petit-déjeuner !
Les ingrédients (pour 4 personnes) :
2 bananes très mûres | 4 oeufs | 60 ml de lait végétal (soja, avoine, amande...) | 1/2 cuillère à café de cannelle moulue | 75 g de farine | 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire | huile de coco
Ecraser les bananes dans un récipient creux et les mixer avec les oeufs et le lait végétal.
Petit à petit, ajouter la farine, la cannelle et le bicarbonate de soude. Mélanger bien.
Faire chauffer 1 cuillère à café d'huile de coco dans une poêle à feu moyen-vif.
Faire cuire les pancakes (compter 2 cuillères à soupe de pâte par pancake). Laisser cuire 1 minute jusqu'à ce que des bulles apparaissent la surface, puis retourner à l'aide d'une spatule et laisser encore cuire 30 secondes.
Pour un petit-déjeuner complet, j'accompagne mes pancakes de fruits frais, de yaourt et d'un peu de granola (maison).
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