Ces cookies constituent un en-cas particulièrement nourrissant et sain !
Ils se conservent quelques jours dans une boîte hermétique, mais avec une petite tendance à perdre progressivement le croustillant qu'ils ont à la sortie du four. Qu'à cela ne tienne, ils restent délicieux même lorsqu'ils sont complètement moelleux !
Ingrédients (pour une dizaine de cookies) :
200 g de bananes (1 à 2 bananes suivant leur taille) | 160 g de gros flocons d'avoine | 50 g d'amandes effilées | 2 jaunes d’œufs | 40 à 50 g de pépites de chocolat | 30 g de sucre vanillé | 50 ml d'huile de coco fondue | 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
Ecraser la banane à la fourchette.
Ajouter tous les autres ingrédients à l'exception des pépites de chocolat et amalgamer le tout.
Former des boules avec cette pâte à l'aide d'une cuillère à glace et les répartir sur 1 ou 2 plaques recouvertes de papier de cuisson en les espaçant bien. Aplatir les boules pour former des cookies épais d'un bon centimètre.
Ajouter les pépites de chocolat en les enfonçant légèrement dans les cookies.
Enfourner pour 15 minutes.
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