Des barres d'énergie ultra-gourmandes à base de dattes et au bon goût de cacao !
Ingrédients (pour une dizaine de barres) :
15 dattes dénoyautées | 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète | 50 g de flocons d'avoine | 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée (+ un peu pour la finition) | 3 cuillères à soupe d'un bon cacao non-sucré (cru, éventuellement) | huile de coco | sel
Faire ramollir les dattes durant 10-15 minutes dans de l'eau très chaude.
Faire ramollir également 2 cuillères à soupe d'huile de coco en la chauffant légèrement (attention, elle ne doit pas être liquide).
Placer tous les ingrédients dans un récipient creux ou dans le bol d'un robot et mixer finement jusqu'à l'obtention d'une pâte bien malléable.
Chemiser un plat rectangulaire avec une feuille de papier de cuisson et laissant les bords dépasser. Y verser la pâte et bien la tasser avec le dos d'un cuillère.
Saupoudrer avec un peu de noix de coco râpée et placer au réfrigérateur durant minimum 2 heures.
Démouler et couper en barres.
Ces barres se conservent quelques jours au frais, dans un récipient hermétique.
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