Beurre de pommes

Un délice tout doux et très sain qui se tartine, garnit les crêpes ou parfume délicatement un yaourt nature. Perso, il m'arrive aussi d'y aller à la cuillère ! Ne vous laissez pas méprendre par son nom : le beurre de pommes ne contient pas de beurre ;-)

Ingrédients (pour un gros pot de 250-300 g) :

2 pommes rouges bien sucrées (275 à 300 g une fois épluchées) | sirop d'érable | 20 g de purée d'amandes blanches | cannelle en poudre | arôme de vanille | jus de citron | sel

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Epucher les pommes et les couper en morceaux.

Les faire cuire doucement, durant 45 minutes, avec 300 ml d'eau et 1 cuillère à soupe de sirop d'érable.

Une fois que les pommes sont cuites, les mixer avec la purée d'amandes, un peu de cannelle, 1/2 cuillère à café d'arôme de vanille, un trait de jus de citron et une pincée de sel.

La texture est un peu plus liquide qu'une compote, et aussi un peu crémeuse grâce à la purée d'amandes.

Source : cette recette est issue du blog La Petite Okara