Une tarte toute légère qui sent bon les goûters d'automne !
Ingrédients (pour 1 tarte de 8 à 10 parts) :
Pour la pâte : 70 g d'huile de coco | 120 g de farine d'épeautre | 70 g de noisettes en poudre | 30 g de sucre de coco | sel
Pour la compote : 4 grosses pommes | 100 g de jus de pomme sans sucre ajouté | cannelle | sel
Pour le crumble : 40 g d'huile de coco | 30 g de sucre de coco | 80 g de noisettes en poudre | 40 g de noisettes entières | 60 g de farine d'épeautre | sel
Préparer la pâte.
Préchauffer le four à 160°.
Faire fondre l'huile de coco. Dans un récipient creux, mélanger la farine, les noisettes en poudre, le sucre de coco et 2 grosses pincées de sel. Former un puits et y verser l'huile fondue ainsi que 40 ml d'eau. Mélanger pour obtenir une boule de pâte homogène.
Réserver 15 minutes au réfrigérateur avant de reprendre la pâte et de l'étaler sur une feuille de papier de cuisson.
Foncer le moule à tarte. Piquer le fond et le pourtour avant d'enfourner pour 15 minutes.
Préparer la compote.
Couper les pommes en gros morceaux. Les déposer dans une casserole avec le jus et 1 pincée de sel. Cuire doucement durant une quinzaine de minutes en remuant régulièrement. Les pommes doivent être fondantes et le jus évaporé. Ajouter une pincée de cannelle en poudre en mélanger.
Etendre la compote sur votre fond de tarte.
Préparer le crumble.
Hacher sommairement les noisettes entières.
Faire fondre l'huile de coco.
Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte grossière.
Répartir le crumble sur la compote de pommes.
Enfourner pour 20 minutes dans le four, toujours préchauffé à 160°.
Déguster tiède ou froid.
Source : recette d'après La Ligne Gourmande
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