Sans sucre raffiné et moelleux à souhait, ce gâteau très simple à réaliser et pas écoeurant pour un sou est un vrai plaisir à déguster pour le goûter.
Ingrédients (pour 1 cake de 25 cm, 8 à 10 parts) :
100 g de noisettes en poudre | 100 g de farine ordinaire | 1 sachet de levure chimique | 1 gousse de vanille | 100 g de beurre fondu | 3 oeufs | 1 yaourt nature | 10 cuillères à soupe de sirop de pommes sans sucre ajouté (type sirop de Liège) ou de sirop d'agave | quelques noisettes concassées
Préchauffer le four à 180°.
Dans un récipient creux, mélanger la farine, les noisettes en poudre et la levure.
Dans un autre récipient, mélanger les oeufs, le sirop et le beurre fondu. Ajouter ensuite le yaourt et les graines de vanille (récupérées à la pointe d'un couteau).
Ajouter ensuite progressivement le mélange de farine et noisettes et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans un moule à cake (beurré et fariné, sauf si votre moule est en silicone). Parsemer de noisettes concassées, avant d'enfourner pour 45 minutes.
Laissez tiédir avant de démouler.
Source : Les meilleures recettes "Moins de sucre" (édition Larousse)
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