Biscuits apéritifs au chèvre

Petits craquelins au chèvre simplissimes pour un apéro croustillant !

Ingrédients (pour 20 craquelins) :

75 g de farine tous usages | 60 g de beurre mou | 80 g de fromage de chèvre frais | thym séché (facultatif)

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Dans le bol du robot muni de la lame, mélanger la farine, le beurre et le fromage de chèvre par touches successives (mode "pulse") jusqu'à obtenir une pâte sablée grossière.

Former une boule et l'emballer dans du film alimentaire. Placer au frais pour 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Abaisser la pâte au rouleau, entre deux feuilles de papier sulfurisé, sur une épaisseur d'environ 5 mm. Découper les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce de votre choix (ou d'un gobelet). Déposer les biscuits sur une plaque chemisée. Saupoudrer de thym séché (facultatif).

Enfourner pour 12-15 minutes jusqu'à ce que les craquelins soient bien dorés.

Source : Un peu... biscuits... à la folie, de Isabelle Lambert (édition Modus Vivendi)