Le mot "bonbon" n'est pas là par hasard ! Chez nous, on les adore ces petites friandises très saines, prêtes en quelques minutes !
Ingrédients (pour une douzaine de bonbons) :
50 g de noix de coco râpée | 12 dattes fraîches | 2 cuillères à soupe de lait de coco | 1 cuillère à café d'huile de coco | 3 cuillères à soupe de bon cacao non-sucré (ou de cacao cru)
Dénoyauter les dattes et les hacher grossièrement.
Les mettre dans le bol du mixer avec l'huile de coco, le lait de coco et le cacao. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Répartir la noix de coco râpée sur une grande assiette ou un plat.
Former des petites boules de pâte (1 grosse cuillère à café par boule), en les roulant brièvement entre vos mains (c'est un peu gluant), puis rapidement dans la noix de coco.
Réserver au réfrigérateur minimum 30 minutes avant de les déguster.
Et les conserver au réfrigérateur par la suite (du moins, s'il en reste...).
Source : Deliciously Ella · Mon livre de cuisine green (Marabout)
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