Un cake moelleux, mais sans beurre ? C'est possible !
Dans ce gâteau dont tout le monde raffole à la maison, la rondeur est apportée par du potimarron en simple purée vapeur et du yaourt ! Incroyable, non ? Et incroyablement bon...
Ingrédients (pour 1 gâteau de 8 à 10 parts) :
110 g de farine de froment semi-complète | 110 g de noisettes en poudre | 200 g de purée de potimarron (environ 1/3 de potimarron, pelé, épépiné, coupé en cubes et cuit vapeur) | 150 g de yaourt à la grecque allégé | 2 oeufs | 75 g de sucre de canne | 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide | 4 g de levure chimique et 4 g de bicarbonate de soude | 1 cuillère à café de cannelle en poudre | 1 pincée de sel | 100 g de pépites de chocolat
Préchauffer le four à 180°.
Dans un récipient creux, mélanger la purée de potimarron, le yaourt, les 2 oeufs entiers, l'extrait de vanille et le sucre.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre de noisette, 1 pincée de sel et la cannelle, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
Incorporer en 2-3 fois ces ingrédients secs au mélange liquide pour obtenir une texture homogène.
Ajouter ensuite les pépites de chocolat et mélanger.
Verser dans le moule, éparpiller un peu de sucre sur le haut du gâteau et faire cuire 30 minutes au four.
Laisser refroidir et démouler.
* J'ai utilisé un moule à savarin (creux en son centre). Si vous utilisez un moule classique, il faudra peut-être rallonger le temps de cuisson d'une petite dizaine de minutes.
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