Endives ou chicons, le débat reste ouvert... A la demande de ma copine Lisa, je vais privilégier l'option belge ! Ce qui est certain en revanche, c'est que cette recette vous offira un plat complet et vite fait, que je trouve particulièrement savoureux !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
10 endives de bonne taille | 2 boules de mozzarella buffala | 60 g de parmesan râpé | 2 oignons rouges | 120 g de jambon fumé | 8 tomates séchées (sans huile) | 200 ml de vin blanc sec | huile d'olive | poivre
Retirer éventuellement les feuilles extérieures un peu abimées des chicons. A la pointe d'un petit couteau, ôter le coeur dur et amer à la base. Faire cuire les chicons une quinzaine de minutes à la vapeur.
Pendant ce temps, peler et détailler finement les oignons.
Dans une grande poêle, les faire dorer avec un filet d'huile d'olive. Ajouter le vin blanc et le laisser s'évaporer aux 3/4.
Allumer le four sur la position grill.
Egoutter les chicons, les couper en deux dans le sens de la longueur et les disposer dans un plat allant au four.
Répartir sur et autour des chicons les autres ingrédients : tomates séchées détaillées en petits dés, lanières de jambon fumé, dés de mozzarella. Arroser avec le fond de vin blanc et les oignons. Poivrer et parsemer de parmesan.
Enfourner une quinzaine de minutes pour un effet bien gratiné.
Servir bien chaud avec une salade verte et de la ciabatta ou de la baguette.
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