Clafoutis au saumon, poireaux et feta

Un délice de plat au four, qui plaira à toute la famille !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 blancs de poireaux | 200 g de saumon fumé | 4 oeufs | 150 g de farine | 300 ml de lait demi-écrémé | 120 g de feta | huile d'olive | sel, poivre

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Emincer les blancs de poireaux en fines rondelles et les faire revenir, 10 minutes à feu doux, dans un filet d'huile d'olive (ajouter un fond d'eau, si ça accroche).

Préchauffer le four à 180°.

Emietter la feta. En réserver un tiers pour le service.

Emincer les tranches de saumon fumé.

Battre les oeufs en omelette. Ajouter la farine en pluie fine et fouetter.

Ajouter ensuite le lait pour assouplir le mélange et terminer par la feta emiettée. Saler (légèrement) et poivrer.

Dans un plat à gratin ou dans des cocottes individuelles, répartir les poireaux fondus et le saumon.

Recouvrir avec l'appareil à clafoutis.

Enfourner durant 25-30 minutes.

A la sortie du four, parsemer avec la feta réservée.

Servir bien chaud, avec une salade verte.

Source : ma recette s'inspire de "A la fin de ce livre, vous aimerez les légumes" par Amandine Bernardi (édition Larousse)