Pas toujours évident de faire avaler leurs légumes à des enfants parfois récalcitrants devant une assiette trop "verte". Cette recette fait exception : à tous les coups, les filles la dévorent sans broncher. Pour couronner le tout, elle est très légère et facile à préparer.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
12 feuilles de lasagne | 2 blancs de poireaux | 2 courgettes | 2 belles cuillères à soupe d'herbes fraiches mélangées (thym, sauge, origan) | 4 gousses d'ail | 2 cuillères à soupe de margarine liquide (ou de beurre) | 800 ml de bouillon de légumes | 4 cuillères à soupe de farine | 250 ml de crème allégée (7% MG) | 100 g de parmesan râpé | sel et poivre
Préparer le bouillon de légumes.
Peler, dégermer et écraser les gousses d'ail.
Tailler le poireaux en fines demi-rondelles. Couper la courgette en fines tranches régulières.
Effeuiller vos herbes fraîches et les ciseler finement.
Préchauffer le four à 200°.
Dans une grande sauteuse ou un wok, faire chauffer la margarine (ou le beurre) et y faire revenir l'ail à feu doux. Ajouter la farine d'un coup et mélanger 1 minute. Ajouter environ 1/3 du bouillon de volaille et mélanger vivement au fouet jusqu'à son incorporation. Répéter l'opération encore deux fois avec le reste du bouillon jusqu'à obtenir une sauce homogène (les petits morceaux que vous voyez dans votre sauce ne sont probablement pas des grumeaux, mais bien de l'ail émincé).
Porter à ébullition, puis ajouter les herbes fraîches et les poireaux. Laisser cuire à feu deux durant 4-5 minutes. Ajouter enfin la crème et 1/3 du parmesan. Saler, poivrer et mélanger.
Dans un plat à four, commencer par verser un fond de sauce et le recouvrir avec une couche de feuilles de lasagne et une couche de rondelles de courgette, puis par-dessus, à nouveau une couche de sauce. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la sauce, en veillant à terminer le montage par une couche de sauce. Parsemer le reste du parmesan et enfourner pour 20-25 minutes.
Source : cette recette provient du programme Hello Fresh.
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