Une recette vite prête pour un délicieux petit plat du quotidien.
Les ingrédients (pour 4 personnes) :
500 g de poisson blanc (colin, cabillaud, lieu jaune...) | 1 filet de saumon | 10 gros gambas décortiquées | 3 carottes | 2 branches de céleri | 400 g de pommes de terre à chair ferme | 1 gros oignon | 1 cuillère à soupe de farine | 1 petite boîte de maïs | 800 ml de bouillon de volaille | 150 ml de crème liquide allégée | curcuma en poudre | ciboulette | huile ou margarine de cuisson | sel et poivre
Peler les pommes de terre et les couper en deux ou en quatre selon leur taille. Les cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, peler l'oignon et les carottes. Eplucher les branches de céleri pour ôter leur peau filandreuse. Détailler le tout en petits cubes.
Ciseler la ciboulette.
Dans une cocotte, faire revenir tous ces légumes à feu moyen dans un fond d'huile ou de margarine, durant 5 à 6 minutes. Saupoudrer avec la farine et remuer durant 1 minute. Mouiller avec le bouillon de volaille, puis avec la crème. Saler, poivrer, ajouter 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre. Laisser réduire et épaissir durant 7-8 minutes.
Ajouter ensuite, dans la cocotte, les pommes de terre, les poissons coupés en gros cubes, les gambas et le maïs égoutté.
Laisser encore mijoter jusqu'à ce que les poissons soient cuits.
Servir dans une assiette creuse, en agrémentant de ciboulette. Accompagner d'une baguette croustillante.
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