J'adore cette confiture un peu acidulée et très peu sucrée (pour une confiture, s'entend) grâce à la présence de la banane.
Ingrédients (pour 3 pots de 200 g) :
500 g de kiwis verts mûrs à point (+/- 8 kiwis) | 1 banane bien mûre | 250 g de sucre gélifiant | jus de citron
Peler les kiwis et les couper en petits morceaux.
Peler la banane et la couper en fines rondelles.
Mettre les fruits dans une casserole, avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et le sucre.
Porter doucement à ébullition et laisser bouillir 5 à 10 minutes.
Vérifier la cuisson de la confiture à l'aide d'une soucoupe bien froide (placez-la au congélateur préalablement). Verser une cuillère de confiture sur la soucoupe et basculer à la verticale : si la confiture fige, elle est cuite.
Verser la confiture bien chaude dans les pots. Refermer et retourner les pots jusqu'à refroidissement complet.
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