Mmmmmh, les bons petits biscuits chocolatés à glisser dans les cartables !
Ingrédients (por 18 pièces environ) :
Pour le biscuit : 250 g de farine | 125 g de beurre mou | 80 g de sucre de canne blond | 1 sachet de sucre vanillé | 1 oeufs | 1 pincée de fleur de sel
Pour le fourrage au chocolat : 90 g de chocolat noir | 60 g de crème liquide | 1 cuillère à soupe rase de cacao non-sucré | 20 g de sucre de canne blond
Préparer d'abord le fourrage au chocolat.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, avec la crème liquide.
Incorporer le cacao et le sucre.
Sur une grande feuille de papier sulfurisé, avec une petite cuillère, former 20 petites barres de chocolat (environ 6 x 2 cm).
Placer au congélateur pour au moins 1 heure.
Préparer la pâte à biscuits.
Dans un récipient creux, mélanger le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé, l'oeuf et la fleur de sel. Ajouter ensuite la farine et l'incorporer sans trop travailler la pâte.
Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm, entre deux feuilles de papier sulfuriser.
Placer au frigo pour 30-40 minutes.
Préchauffer le four à 180°.
Découper des rectangles de pâte d'environ 8 x 6 cm.
Placer une barrette de chocolat au centre de chaque rectangle de pâte. Refermer le biscuit en enserrant la barrette (le chocolat doit être visible aux deux extrémités).
Répartir les biscuits (fermeture vers le bas) sur une plaque de cuisson chemisée en les espaçant bien (il vous faudra sans doute 2 plaques).
Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Laisser refroidir sur une grille.
Source : Petits goûters des écoliers, par Ilham Moudnib (Larousse)
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