Jolies douceurs adorées des enfants !
Ingrédients (pour environ 20 biscuits) :
250 g de farine | 115 g de sucre de canne | 10 g de sucré vanillé | 125 g de beurre demi-sel | 1 œuf de gros calibre | confiture de fraises (ou autre saveur, mais sans gros morceaux) | sucre glace (facultatif : pour saupoudrer)
Préchauffer le four à 170°.
Dans un plat creux, mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé. Creuser un puits, y casser l’œuf et mélanger. Incorporer ensuite progressivement le beurre bien froid coupé en morceaux. Malaxer jusqu'à ce que les morceaux soit bien intégrés à la pâte. Former une boule.
Fariner votre plan de travail et y étaler la pâte finement (2-3 mm) au rouleau.
Découper les biscuits, en nombre pair, à l'aide d'un emporte-pièce de la forme de votre choix.
Réaliser un trou au centre sur la moitié d'entre eux (je me suis servie d'une douille ronde).
Enfourner pour une dizaine de minutes sur une plaque chemisée de papier de cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient joliment dorés.
Laisser refroidir.
Lorsque les biscuits sont froids, étaler une fine couche de confiture sur les biscuits pleins, avant de les recouvrir avec les biscuits troués. Saupoudrer de sucre glace.
Source : ma recette s'inspire de "Confitures, gelées et marmelades" (hachette cuisine)
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