J'adore le poisson, mais à la maison, il n'a pas toujours les bonnes grâces des enfants. Ce plat de pâtes, en toute simplicité, favorise souvent la réconciliation !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
300 g de poisson blanc (lieu, cabillaud...) | 12 grosses crevettes | 300 g de farfalles | 3 carottes | 3 tiges de céleri vert | 300 g de tomates-cerises | 1 oignon | 1 gousse d'ail | 125 g de crème de soja | quelques brins de ciboulette fraîche | poivre de Cayenne | huile d'olive | sel
Effiler les tiges de céleri.
Peler les carottes et l'oignon.
Détailler tous ces légumes en petits dés (brunoise).
Peler, dégermer et écraser l'ail.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir les légumes ci-dessus durant 5-6 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
Ajouter ensuite les tomates-cerises coupées en deux ou en quatre, selon leur taille.
Saler et laisser cuire doucement et à couvert durant 15 minutes.
Couper le poisson en gros cubes.
Si nécessaire, décortiquer les grosses crevettes.
Au bout des 15 minutes de cuisson, ajouter la crème aux légumes et assaisonner d'une pincée de poivre de Cayenne. Ajouter le poisson et les crevettes et prolonger la cuisson de 10 minutes, avec le couvercle.
Cuire les pâtes suivant les instructions de l'emballage.
Servir les pâtes avec les légumes, le poisson et les crevettes. Parsemer de ciboulette ciselée.
Source : ma recette s'inspire de "A table les amours · Les dîners de famille", par Gabrielle Coppée et Amélie Gersdorff (éditions Soliflor)
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