Ces barres de céréales cartonnent comme collation !
Ingrédients (pour une vingtaine de barres) :
140 g de beurre doux | 2 cuillères à soupe de cassonade brune | 2 cuillères à soupe de mélasse (ou à défaut de sirop d'érable) | 200 g de flocons d'avoine | 100 g d'abricots séchés | 50 g d'amandes entières | 150 g de chocolat blanc
Préchauffer le four à 160°.
Détailler les abricots séchés en petits morceaux de 5 à 7 mm.
Hacher grossièrement les amandes.
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la cassonade et la mélasse jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout. Retirer du feu et incorporer les flocons d'avoine, les amandes et les abricots. Laisser reposer.
Râper grossièrement le chocolat blanc et l'ajouter au mélange.
Pour le moule, 2 options :
Personnellement, j'utilise des moules à mini-financiers en silicone que je remplis en tassant bien.
Il est aussi possible de verser toute la prépartion dans un moule carré ou rectangulaire d'environ 20-22 cm de côté, en tassant bien avec le dos d'une cuillère.
Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Laisser refroidir avant de démouler (découper en carrés ou en barres, si vous avez utiliser un grand moule).
Source : Un goûter à Londres (éditions France Loisirs)
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