Dip feta , menthe et pistaches

Apéro au jardin... te revoilà ! Je suis un fan des petites trempettes comme celle-ci, que j'ai ici servie avec des pains plats libanais grillés (mais ça marche aussi avec des morceaux de baguette croustillante, des crackers nature...).

Ingrédients (pour 1 bol) :

150 g de feta | 100 g de yaourt épais (grec, skyr) | 1 dizaine de brins de menthe fraîche | le jus de 1/2 citron | 25 g de pistaches non-salées (+ quelques unes pour la décoration) | huile d'olive | sel, poivre

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Concasser grossièrement les pistaches.

Presser le demi citron.

Laver et sécher les feuilles de menthe, puis les ciseler finement.

Dans le bol d'un mixer, rassembler la feta émiettée, le yaourt, la menthe, le jus de citron, les pistaches et ajouter 1 belle cuillère d'huile d'olive, un peu de poivre et du sel (très légèrement voire pas du tout, car la feta est déjà assez salée en soi).

Mixer pour obtenir une texture assez lisse.

Placer dans un bol et résever au frais jusqu'à dégustation.