Une petite pépite ultra-saine pour le goûter des enfants, dénichée par ma best friend qui n'est jamais sans ressources quand il s'agit de cuisiner des gourmandises.
Ingrédients (pour un grand cake) :
200 g de chocolat noir | 300 g de courge (potimarron, butternut) | 2 oeufs | 100 g de poudre d'amande | 25 g de farine fermentante | 30 g de sucre de coco | 1 poignée de pépites de chocolat
Préchauffer le four à 180°.
Couper la courge en gros cubes et la faire cuire à la vapeur durant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie.
Mixer ensemble le chocolat fondu, la courge cuite et les oeufs.
Incorporer les ingrédients secs (amandes, farine et sucre de coco).
Verser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé (ou directement si votre moule est en silicone). Parsemer de pépites de chocolat et enfourner pour 40-45 minutes.
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