Fonds d'artichauts farcis

Les petits farcis, ça marche toujours... Ici ce sont des fonds d'artichauts (tout ce qu'il y a de plus simple, achetés en bocaux au supermarché) pour une recette "vite faite, bien faite"... en un mot parfaite pour les soirs de semaine.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

16 fonds d'artichauts | 500 g de bonne viande de boeuf hachée | 1 bouquet de basilic | 1 oignon | 40 g de gruyère ou emmenthal râpé | mélange d'épices italiennes (à défaut, origan séché) | 400 ml de sauce à la tomate (maison ou du commerce) | huile d'olive | sel, poivre

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Préchauffer le four à 180°.

Peler et émincer finement l'oignon.

Dans une petite casserole ou poêle, le faire revenir à feu doux dans un filet d'huile d'olive.

Prélever les feuilles de basilic et les ciseler finement pour obtenir 2 généreuses cuillères à soupe.

Dans un récipient creux, mélanger la viande hachée, l'oignon cuit, le basilic ciselé, 1 cuillère à café d'épices italiennes, du sel et du poivre.

Former 16 petites boulettes.

Verser la sauce tomate dans le fond d'un grand plat à gratin.

Disposer 1 boulette sur chaque fond d'artichaut et les placer toutes par-dessus la sauce.

Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour 20 à 25 minutes.

Servir avec des pâtes, du riz, du boulgour ou du blé, ainsi qu'avec quelques poignées de roquette.

Source : "A la fin de ce livre, vous aimerez les légumes" par Amandine Bernardi (Larousse)