Quoi de plus simple qu'un plat unique, cuit au four ! Ici, les légumes du sud sont en vedettes !
Les ingrédients (pour 4 personnes) :
500 g de viande hachée au choix | 2 petites courgettes | 4 grosses tomates | 2 gousses d'ail | 4 jeunes oignons | 1 oignon rouge | 6 belles tranches de pain | 1 oeuf | herbes de Provence | quelques brins de thym frais | 200 g de mozzarella | huile d'olive | sel et poivre
Préchauffer le four à 180°.
Couper les tranches de pain en gros croûtons et les faire revenir 5 minutes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Les placer dans le fond d'un plat à gratin.
Emincer les jeunes oignons. Peler, dégermer et écraser les gousses d'ail.
Dans une grande poêle, faire revenir la viande hachée quelques minutes en la détachant à la fourchette. En fin de cuisson, ajouter les jeunes oignons, l'ail et 1 cuillère à café d'herbes de Provence. Saler et poivrer. Hors du feu, casser un oeuf dans la viande et mélanger immédiatement pour éviter que l'oeuf ne fige en cuisant.
Répartir la viande dans le plat à gratin, par-dessus les croûtons.
Couper les courgettes, l'oignon rouge, les tomates et la mozzarella en fines rondelles (max. 0,5 cm).
Au-dessus de la viande, former une couche avec les courgettes. Assaisonner de sel et de poivre et répartir les rondelles d'oignon rouge. Placer ensuite les rondelles de tomates. Terminer par la mozzarella. Effeuiller les brins de thym sur le fromage.
Enfourner pour une vingtaine de minutes et déguster dès la sortie du four !
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