Un granola de base, vite prêt, qui fait l'unanimité à la maison ! Je le déguste de préférence dans du yaourt, avec quelques fruits frais. Ou bien seul, en grignotage croustillant et vraiment "coupe-la-faim".
Ingrédients (pour 1 bocal) :
40 g de sarrasin décortiqué | 120 g de flocons d'avoine | 1 poignée de graines de tournesol | 1 poignée de graines de courge | 30 g de riz ou de quinoa soufflé | 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée | 25 g d'huile de tournesol | 3 cuillères à soupe de sirop d'érable | 1 poignée de raisins secs | 30 g de gros copeaux de noix de coco
Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
Répartir le sarrasin sur une plaque recouverte de papier de cuisson et le faire griller durant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni. Remuer de temps à autre.
Une fois le sarrasin cuit, débarrasser la plaque et réserver.
Baisser la température du four à 140°, toujours en chaleur tournante.
Sur la plaque, rassembler les flocons d'avoine, les graines de tournesol et de courge, l'huile et le sirop d'érable. Mélanger et enfourner pour une trentaine de minutes en remuant toutes les 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit bien doré.
Ajouter la noix de coco (râpée et en copeaux) pour les 5 dernières minutes de cuisson.
Retirer du four et laisser refroidir.
Lorsque le granola est arrivé à température ambiante, y ajouter le sarrasin, le riz (ou le quinoa) soufflé ainsi que les raisins secs. Mélanger et placer, pour conservation, dans un récipient hermétique.
Source : ma recette s'inspire de "Deliciously Ella - Ma cuisine express" (éditions Marabout)
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