Ce gratin, gourmand et tout simple, se suffit à lui-même en plat végétarien puisque le comté et le sarrasin apportent une part suffisante de protéines. Accompagnez-le simplement d'une petite salade pour un repas parfait !
Si vous ne pouvez pas vous passer de viande, choisissez plutôt une viande maigre !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
300 g de sarrasin | 3 grosses carottes | 1 bulbe de fenouil | 1 gros oignon jaune | 100 g de comté | 1 cube de bouillon de légumes | 1 à 2 cuillère à soupe de crème épaisse allégée | huile d'olive | sel, poivre
Préchauffer le four à 210°.
Dans une casserole, faire chauffer 600 ml d'eau avec le cube de bouillon. Y faire cuire le sarrasin, suivant les indications de l'emballage (plutôt al dente).
Egoutter et réserver.
Laver le fenouil. Peler les carottes et l'oignon. Emincer le tout en petits cubes.
Dans une sauteuse, faire revenir ces légumes dans un filet d'huile d'olive, durant 6 à 8 minutes. Ajouter le sarrasin, la crème, saler et poivrer. Mélanger le tout.
Râper le comté.
Placer le sarrasin aux légumes dans un plat à gratin. Parsemer de fromage et enfourner pour 15 minutes.
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