Cette pâte à biscuits, légèrement vanillée, c'est le goût de l'enfance !
Ingrédients (pour une trentaine de biscuits) :
300 g de farine ordinaire | 1/2 cuillère à café de levure en poudre | 150 g de beurre mou | 160 g de sucre | 1 œuf entier et 1 jaune d’œuf (gros calibre)* | 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide | 1/2 cuillère à café de sel
* Astuce : conserver le blanc pour réaliser votre glaçage (voir en fin de recette)
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel.
Dans un récipient creux, battre la beurre et le sucre en crème pendant 2-3 minutes. Incorporer ensuite l’œuf entier et le jaune supplémentaire. Ajouter l'extrait de vanille.
Continuer de battre, mais en réduisant la vitesse, pour incorporer les ingrédients secs.
Quand la pâte est souple, former une boule, l'envelopper dans un film alimentaire et réfrigérer durant 2 heures.
Au bout de ce temps, préchauffer le four à 180° et chemiser deux plaques de papier de cuisson.
Fariner le plan de travail et abaisser la pâte au rouleau sur une épaisseur d'environ 4-5 mm.
Découper les biscuits à l'aide d'emporte-pièces et les déposer sur les plaques.
Enfourner une dizaine de minutes jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Laisser tiédir avant de transférer sur une grille jusqu'à refroidissement complet.
Envie de décorer vos biscuits ?
Réaliser un glaçage royal : battre un blanc d’œuf avec 180 g de sucre glace (facultatif : ajouter quelques gouttes de jus de citron si la consistance semble trop épaisse).
Décorer les biscuits avec ce glaçage en utilisant une poche munie d'une douille à petit embout rond.
Source : Un peu... biscuits... à la folie, de Isabelle Lambert (Modus Vivendi)
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