Envie de "pimper" votre salade en mode estival ? Ce petit mélange, si simple, apportera une touche d'originalité en accompagnement de toutes vos grillades de l'été.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
50 g de mesclun (salade feuille de chêne, roquette, jeunes pousses d'épinard...) | 1/2 petit radicchio | 2 nectarines un peu fermes (environ 200 g) | 100 g de framboises fraîches | 1 grosse échalote | sirop d'érable | vinaigre de cidre | mélange de 5 épices | huile d'olive | sel
Laver et émincer et essorer vos pousses pour le mesclun, ainsi que le radicchio.
Peler et émincer l'échalote.
Laver les nectarines et les couper en fins quartiers d'environ 5 mm de large.
Dans le fond d'un saladier, émulsionner 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, une grosse pincée de sel, 1 cuillère à café de sirop d'érable, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1/4 de cuillère à café de mélange 5 épices. Ajouter l'échalote émincée. Ajouter les framboises et les écraser légèrement avec le dos d'une fourchette.
Ajouter le mesclun et les quartiers de nectarines.
Mélanger et servir.
Source : ma recette s'inspire de "Simple", de Ottolenghi (hachette cuisine)
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