Mini-moelleux chocolat-pistache

Des mini-gâteaux moelleux à souhait, à servir comme douceur avec une tasse de café.

Ingrédients (pour une quinzaine de gâteaux, préparé avec des moules à mini-muffins, diamètre d'environ 5 cm) :

200 g de chocolat noir 70% | 150 g de sucre | 120 g de beurre demi-sel | 3 œufs | 70 g de farine fermentante | 50 g de pistaches décortiquées et non-salées

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Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre doucement au bain-marie.

Une fois fondu, y ajouter le sucre, puis la farine. Bien mélanger.

Ajouter les œufs un à un.

Concasser les pistaches grossièrement et les ajouter à la pâte.

Verser la pâte dans les moules en les remplissant aux 2/3.

Enfourner pour 15 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.