Pique-nique, apéro, brunch... Voici une jolie recette pour les beaux jours qui revisite un classique et nous prouve que le goût se passe de complications !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 oeufs | 1 avocat (bien mûr) | 2 cuillères à soupe de mayonnaise (maison) | quelques brins de ciboulette ou du persil plat | sel, poivre
Porter une casserole d'eau à ébullition et y faire cuire les oeufs une dizaine de minutes pour qu'ils soient durs. Refroidir sous l'eau froide avant de les écaler.
Couper les oeufs dans la longueur et en retirer délicatement le jaune à l'aide d'une petite cuillère.
Ecraser les jaunes d'oeufs avec la chair d'avocat, à la fourchette. Ajouter la mayonnaise, la ciboulette ciselée (en réserver un peu pour la déco), du sel et du poivre. Mélanger pour obtenir une préparation bien homogène.
Farcir les blancs d'oeufs avec cette préparation, avec une poche à douille cannelée (à défaut, à la cuillère). Décorer avec un peu de ciboulette ciselée.
Source : "A la fin de ce livre, vous aimerez les légumes", par Amandine Bernardi (édition Larousse)
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