Une recette toute simple qui donne des envies de brunch printanier, mais qui vous régalera aussi pour un repas léger du soir !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 oeufs | 2 belles tranches de saumon fumé | 15 brins de ciboulette | 8 cuillères à soupe de crème liquide | pointes d'asperges vertes (facultatif) | sel et poivre
Préchauffer le four à 200°.
Couper le saumon fumé en "lardons".
Ciseler la ciboulette.
Dans 4 ramequins ou petites cocottes, répartir la moitié de la crème, de la ciboulette et du saumon.
Casser un oeuf dans chaque contenant. Saler et poivrer. Recouvrir avec le reste de la crème et du saumon.
Remplir un plat d'eau au tiers de sa hauteur et y déposer les ramequins.
Enfourner pour 10-12 minutes.
Facultatif : pendant ce temps, cuire brièvement les pointes d'asperges vertes à la vapeur.
Décorer les cocottes avec le reste de la ciboulette et les pointes d'asperges.
Servir avec des mouillettes.
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