Des biscuits croustillants au bon goût de fromage pour un apéro gourmand !
Les ingrédients (pour une vingtaine de biscuits) :
75 g de farine | 60 g de cheddar râpé | 60 g de beurre froid | 2 cuillère à soupe de lait | sel, piment d'Espelette et paprika
Préchauffer le four à 220°.
Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger par à-coups (mode "pulse") la farine, le cheddar, le sel, le piment et le paprika. Incorporer ensuite, toujours par coups successifs, le beurre bien froid, coupé en morceaux. Terminer par le lait. La pâte devrait commencer à se tenir.
Fariner le plan de travail et pétrir délicatement la pâte à la main durant quelques minutes.
Façonner des batonnets de 17-18 cm de longueur et de moins de 1 cm de largeur.
Les déposer sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant de 3-4 cm.
Cuire au four durant une dizaine de minutes jusqu'à ce que les pailles soient bien dorées.
Laisser refroidir avant de déguster.
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