Palets "paillettes" au chocolat

Décembre est là... Les biscuits aussi prennent leurs habits de fête.

En vrai, il s'agit là de simples et chouettes petits sablés au cacao, avec un topping au chocolat. Le goûter, sans prise de risque ;-)

Ingrédients (pour une vingtaine de biscuits) :

125 g de beurre mou | 130 g de sucre de canne | 1 oeuf | 225 g de farine + 35 g de farine fermentante | 35 g de cacao amer (non-sucré) | 160 g de chocolat fondant | 75 g de billes multicolores

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Rassembler et mélanger les farines et le cacao.

Au batteur électrique, mélanger le beurre mou, le sucre de canne et l'oeuf. Incorporer ensuite les ingrédients secs, en 2-3 fois. Pétrir ensuite la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit bien souple.

L'étaler, au rouleau, entre deux grandes feuilles de papier de cuisson, sur une épaisser d'environ 5 mm.

Placer 30 minutes au frigo.

Préchauffer le four à 180°.

A l'aide d'emporte-pièces (ou d'un verre vide), découper des disques dans la pâte et les répartir sur 2 plaques recouvertes de papier de cuisson.

Pour ne rien perdre, récupérer les chutes de pâte, reformer une boule et l'étaler à nouveau.

Enfourner pour 12 minutes.

Laisser refroidir les biscuits complètement sur des grilles.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et le répartir sur les biscuits en couche fine.

Parsemer de billes multicolores et laisser durcir.

Source : Le Grand Livre Marabout "Pâtisserie Facile"