Au petit-déj comme au goûter, les pancakes c'est le succès assuré ! Ceux-ci ont un petit goût particulier (on aime ou on aime pas), car ils sont à base de farine de noix de coco. A la maison, on raffole tous de la saveur coco, alors forcément...
Ingrédients (pour 8 pancakes) :
80 g de fromage blanc | 4 œufs | 20 g de farine coco | 2 cuillères à café de levure chimique | 2 cuillères à soupe de sucre de coco | sel
Rassembler tous les ingrédients dans un récipient creux et mixer à forte vitesse pour obtenir une pâte bien lisse.
Déposer une demi-louche dans une poêle beurrée ou huilée et cuire sur les deux faces (quand la pâte fait des bulles, c'est qu'il est temps de retourner).
Servir avec des fruits frais, du sucre ou du sirop d'érable.
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