Deux recettes dénichées parmi les merveilles sucrées à IG bas de Marie Chiocca et que je combine ici pour un goûter ultra gourmand !
Les ingrédients (pour une dizaine de gaufres) :
100 g de farine d'épeautre | 100 g de farine d'orge mondé (en magasin bio)| 50 g de son d'avoine | 1 pincée de sel | 1/2 sachet de levure | 35 cl de lait de soja vanille | 2 oeufs | 1 cuillère à soupe de rhum ambré | 3 cuillère à soupe de sirop d'agave | 5 cl d'huile végétale neutre (par ex. huile de tournesol désodorisée ou huile de pépins de raisin)
Mélanger ensemble les farines, le son d'avoine, la pincée de sol et la levure.
Former un puits et y verser tous les autres ingrédients. Fouetter pour obtenir un mélange homogène. Laisser reposer la pâte une trentaine de minutes.
Faire chauffer votre gaufrier, puis le huiler au pinceau. Verser la première louchée de pâte et cuire jusqu'à ce que la gaufre soit bien dorée. Continuer ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
Déguster les gaufres chaudes ou tièdes, accompagnées de sucre glace ou d'une sauce au chocolat, comme celle ci-dessous...
En prime, la recette (toujours IG bas) de sauce au chocolat de Marie Chiocca. S'il y en a trop, la tenir au frigo : elle se conservera une dizaine de jours et pourra être consommée comme pâte à tartiner.
Les ingrédients :
100 g de chocolat noir à 70% de cacao | 150 ml de lait de soja vanille | 4 cuillère à soupe de purée de noisettes | 4 cuillère à soupe de sirop d'avage | 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
A feu doux, faire fondre le chocolat et la purée de noisettes dans le lait de soja vanille. Bien fouetter pour émulsionner. Ajouter le sirop d'agave et l'extrait de vanille.
Servir chaud sur des gaufres (ou des crêpes) ou froid, comme pâte à tartiner.
Source : Marie Chioca, Gâteaux et douceurs à IG bas
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