Pour ne rien vous cacher, j'ai eu un véritable coup de foudre pour cette recette, qui fera un excellent accompagnement pour toute pièce de viande ou volaille. Que vous dire, sinon de l'essayer sans attendre !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
2 grosses patates douces (entre 600 et 700 g) | 45 g de dattes dénoyautées | 1 salade radiccio | gingembre en poudre | cannelle en poudre | cumin en poudre | sésame (noir) | persil plat | 1/2 citron | sirop d'érable | 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète | huile de sésame | huile d'olive | sel, poivre
Préchauffer le four à 220° (chaleur tournante).
Peler les patates douces et les couper en dés de taille égale. Les répartir sur une grande plaque recouverte de papier de cuisson. Les arroser d'un filet d'huile d'olive et les épicer avec 2 cuillères à café de gingembre en poudre, 2 cuillères à café de cannelle et 2 cuillères à café de cumin. Saler, poivrer et bien mélanger le tout avant d'enfourner pour 40-45 minutes. Le patates douces doivent être légèrement colorées et bien fondantes.
Pendant la cuisson, laver et détailler la salade radiccio en lamelles.
Ciseler le persil pour obtenir 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches.
Hacher finement les dattes.
Préparer la vinaigrette et réunissant dans un bol 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète et le jus d'1/2 citron. Fouetter pour obtenir un mélange bien lisse.
Dans un saladier, rassembler les morceaux de patates douces encore chauds avec les dattes et 1 belle cuillère à soupe de sésame (noir). Ajouter les lamelles de raddiccio, les persil et napper de vinaigrette. Mélanger et bon appétit !
Source : Deliciously Ella, Mon livre de cuisine Green (Marabout)
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