L'astuce est bien connue de ceux et celles qui souhaitent réduire la teneur en matière grasse de leur pâtisserie : car oui, la courgette remplace le beurre dans ces pâtisseries. Personnellement, après un essai qui m'avait moyennement convaincue, je reste assez bluffée par la texture moelleuse de ces petits gâteaux. A la maison, les filles en redemandent... et ces gâteaux sont tellement sains que je ne vois aucune raison de leur refuser ;-)
Ingrédients (pour une dizaine de petits gâteaux, selon la taille de vos moules ou caissettes) :
1/2 courgette de taille moyenne (+/- 100 g) | 130 g de chocolat fondant | 50 ml de lait végétal (soja, avoine, noisette...) | 60 ml de sirop d'agave | 75 g de farine | 1/2 sachet de levure | 3 oeufs
Préchauffer le four à 180° (si possible, en chaleur tournante).
Raper finement la courgette (au besoin, lui donner quelques coups de mixer).
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Mélanger la farine et la levure. Faire un puits.
Y verser progressivement tous les autres ingrédients, en fouettant. Terminer par le chocolat fondu.
Verser dans des petits moules rond d'environ 5-6 cm de diamètre. Enfourner pour 20 minutes.
Savourer à température ambiante.
Ne pas conserver au frigo car le froid ferait perdre aux gâteaux leur délicieux moelleux.
Source : La cuisine bio du quotidien, Marie Chioca (édition Terre Vivante)
Comments