D'une étonnante simplicité ! Une fois que vous aurez testé la recette, vous y reviendrez souvent, pour accompagner n'importe quel plat ou pour vos trempettes à l'apéro !
Ingrédients (pour 8 à 10 petits pains) :
300 g de farine | 4 g de levure en poudre | 90 g de yaourt épais (grec, par exemple) | 90 g d'eau tiède | huile d'olive | sel, poivre | gros sel et quelques brins de coriandre ou de persil plat pour servir
Dissoudre la levure dans l'eau tiède (max. 40°). Laisser reposer 10 minutes environ.
Pendant ce temps, mélanger la farine et 1 cuillère à café de sel dans un récipient creux ou dans le bol de votre robot. Former un puits et y verser le yaourt, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélanger le tout. Ajouter ensuite l'eau et la levure. Continuer à mélanger pour obtenir un boule de pâte bien lisse.
Couvrir et laisser reposer à température ambiante durant 2 à 3 heures. La pâte doit doubler de volume.
Au bout de ce temps, reprendre la pâte et la découper en 8 à 10 pâtons.
Étaler chaque pâton à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour lui donner une forme ovale.
Enduire chaque petit pain d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
Faire cuire les petits pains à la poêle, sur feu moyen et avec un couvercle. Compter 3 minutes de chaque côté.
Décorer avec quelques brins de persil plat ou de coriandre ainsi que du gros sel pour servir.
Source : A table les amours · Les dîners de famille, de Gabrielle Coppée et Amélie Gersdorff (éditions Soliflor)
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