D'étonnants petits biscuits pour l'apéritif (ou pour les grignotages), super simples à réaliser et véritablement délicieux !
Ingrédients (pour une trentaine de biscuits) :
60 g de graines de courge | 55 g de cerneaux de noix | 90 g de courgette | 25 g de parmesan râpé | 1,5 cuillère à soupe de graines de lin | 1,5 cuillère à soupe de graines de sésame (noir) | 1/2 cuillère à café de graines de cumin | 1/2 cuillère à café d'origan séché | 1 cuillère à café de romarin frais | 1/2 cuillère à café de fleur de sel
Préchauffer le four à 180°.
Détailler la courgette en petits morceaux.
Hacher grossièrement les noix.
Hacher finement le romarin.
Mixer les graines de courge et les noix pour obtenir une poudre fine. Ajouter la courgette et mixer encore. Terminer par le parmesan, les graines de lin, les graines de sésame, les graines de cumin, l'origan séché et le romarin haché.
Etaler la pâte obtenue sur une feuille de papier sulfurisé. La recouvrir d'une autre feuille et, à l'aide d'un rouleau, aplatir et former un fin rectangle (+/- 2 mm d'épaisseur), d'environ 25 x 35 cm. Décoller la feuille du dessus et placer sur une plaque de cuisson.
A la pointe d'un couteau, tracer des carrés de 5 cm de côté. Parsemer de fleur de sel.
Enfourer pour 20 minutes.
Si les biscuits se colorent trop, les recouvrir de papier aluminium.
Laisser refroidir sur la plaque puis détacher les carrés.
Ces biscuits se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.
Source : La Bible Zéro Sucre (Marabout)
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