Une petite recette qui combine bien des atouts ! Vite prête, elle est l'alliée des soirs de semaine. Ensuite, malgré ses saveurs un peu originales, elle parvient à plaire aux enfants et aux parents. Bref, autant vous dire qu'on la retrouve règulièrement à notre table !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1/2 céleri-rave de gabarit petit à moyen | 6 carottes | 500 g de viande de volaille hachées | 3 petites laitues romaines (ou 1 simple laitue pommée) | 160 g de riz basmati | 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète lisse | 1 cuillère à soupe de miel | 1 gousse d'ail | 3 cuillères à café de vinaigre de riz (ou à défaut de cidre) | 1 cuillère à café de graines de sésame (noir) | huile d'olive | poivre
Pour la vinaigrette : 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète lisse | 3 cuillères à café de sauce soja (non sucrée) | 1 cuillère à café de miel | 1 cuillère à café de vinaigre de riz | 1 cuillère à café d'huile de sésame | le jus de 1/2 citron vert | 2 cuillères à soupe d'eau
Préchauffer le four à 180°.
Nettoyer et peler le céleri-rave et les carottes.
Les détailler en petits dés.
Faire cuire le riz suivant les instructions de l'emballage. Egoutter et réserver au chaud.
Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète avec 1 cuillère à soupe de miel, 3 cuillères à café de vinaigre de riz, 1 gousse d'ail pressée et 1cuillère à soupe d'huile d'olive.
Mélanger la viande hachée avec les dés de légumes et la sauce.
Etaler ce mélange sur une plaque recouverte de papier de cuisson et enfourner pour 20 minutes en remuant 2-3 fois.
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
Détacher, laver et sécher les feuilles de laitue.
Garnir les feuilles avec un peu de riz et par-dessus le mélange de viande et légumes.
Napper de vinaigrette et parsemer de graines de sésame.
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