Halloween, Halloween :-/
Moi, les citrouilles, je les préfère dans l'assiette ! Exemple ici avec une soupe réconfortante et un brin surprenante qui marie le potimarron et l'orange. Délicieux !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
800 g de potimarron (pesé pelé et épépiné) | 2 oranges à presser | 2 gousses d'ail | 1L de bouillon de légumes | 2-3 brins de thym frais (à défaut séché) | huile d'olive | sel, poivre
Pour dresser (facultatif) : quelques brins de ciboulette fraîche | 2 cuillères à soupe de graines de courge
Préchauffer le four à 210°.
Peler le potimarron, enlever les grains et les couper en gros morceaux. Les répartir sur une plaque chemisée de papier de cuisson, avec les 2 gousses d'ail, juste épluchées.
Arroser d'un filet d'huile d'olive et mélanger pour bien enrober le tout. Parsemer de thym, de sel, de poivre. Enfourner pour 30-35 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Presser les oranges.
Faire griller à sec, dans une poêle, les graines de courges.
Ciseler sommairement la ciboulette.
Mixer les courges rôties avec le bouillon de légumes bien chaud et le jus des oranges, jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
Répartir la soupe dans des assiettes creuses ou de grands bols.
Parsemez de graines de courges et de ciboulette ciselées.
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