Un peu de fraîcheur et un dessert hyper léger ? Si comme moi, vous n'en pouvez plus d'attendre le retour des fraises bien sucrées (qui se font un peu attendre, il faut le dire) et des savoureux fruits d'été, voici une petite recette pour patienter... Car le goût sera au rendez-vous également avec de la mangue surgelée.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
350 g de mangue (fraîche ou surgelée) | 2 fruits de la Passion | 8 cuillères à soupe de lait de coco (allégé) | 200 ml de crème de coco épaisse (pour les desserts) | 1 citron
Pour décorer : quelques copeaux de noix de coco | quelques feuilles de menthe fraîche | un 3e fruit coloré et de préférence un peu acidulé (une vingtaine de framboises ou 2 kiwis par exemple)
Décongeler les cubes de mangue si vous utilisez des fruits surgelés.
Sinon, couper votre fruit frais en gros cubes.
Dans un grand bol, mixer la mangue, le lait de coco, le jus du citron et le jus d'un fruit de la passion avec les graines (réserver l'autre).
Mettre au frais 1h.
30 minutes avant de servir, placer la crème de coco au congélateur pour qu'elle soit bien glacée (mais pas congelée).
Au moment de servir, répartir la soupe dans des bols.
Fouetter quelques secondes la crème de coco et la répartir par-dessus.
Partager la pulpe du 2e fruit de la passion et décorer avec des copeaux de noix de coco, quelques feuilles de menthe et vos framboises (ou kiwis).
Source : Je réussis ma détox sucre 2, par Bérengère Philippon de 0sucre_et_igbas (Larousse)
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