Un dessert hyper facile et qui en jette, à base de crème fouettée et de fruits frais !
En saison, j'aime aussi remplacer les fruits exotiques par de la pêche jaune (en coulis et en morceaux), que j'agrémente encore d'amandes ou de pistaches grossièrement hachées qui ajoutent encore au croquant des meringues.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 mangue et 4 fruits de la passion mûrs à point | 1 cm de gingembre frais (facultatif, si vous aimez) | 1 belle meringue du boulanger (ou "maison", si vous avez le temps) | 1 sachet de sucre vanillé | 250 ml de crème entière fouettable | 3 cuillères à soupe de sucre glace
Éplucher la mangue et la couper en petits cubes.
Couper les fruits de la passion en deux et en récupérer la pulpe.
Mélanger les fruits ensemble avec le sucre vanillé et le gingembre râpé finement (si vous aimez). Laissez reposer au frais jusqu'au dressage (et minimum 30 minutes).
Au moment de servir, fouetter la crème bien fraîche (si vous y pensez, placer vos fouets et votre récipient au frais à l'avance). Lorsque la crème est en chantilly, ajouter le sucre glace et fouetter encore 3-4 secondes pour l'incorporer.
Répartissez les fruits et la crème fouettée dans des verrines ou coupelles. Ajouter des morceaux de meringues.
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