Voici un petit "must-have" de l'automne-hiver : des pâtes enrobées d'une onctueuse crème de potimarron ultra simple à réaliser. Et pour une touche supplémentaire de gourmandise et de croustillance, on ajoute quelques chips de jambon cru.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
360 g de spaghettis complets | 450-500 g de chair de potimarron (pelé) | 2 échalotes | 90 g de crème végétale (soja, avoine, cajou) | 50 g de parmesan râpé | curcuma en poudre | 120 g de jambon cru | sel, poivre
Préchauffer le four à 200°.
Couper la chair de potimarron en cubes. Peler les échalotes.
Cuire le tout dans de l'eau salée portée à ébullition, durant une quinzaine de minutes. Le potimarron doit être bien tendre.
Egoutter.
Cuire les pâtes suivant les instructions de l'emballage.
Réserver une louche d'eau de cuisson, avant d'égoutter.
Etendre les tranches de jambon cru sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner pour 5 à 10 minutes : le jambon doit se rétracter, brunir légèrement et prendre une consistance croustillante.
Mixer le potimarron avec la crème végétale, le parmesan, 1 cuillère à café de curcuma. Saler et poivrer.
Au besoin et pour obtenir une consistance plus "liquide", allonger avec un peu d'eau de cuisson).
Mélanger les pâtes bien chaudes avec la crème de potimarron, de manière à bien les enrober.
Répartir dans 4 assiettes creuses et parsemer de chips de jambon.
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