Sublime salade "cru-cuit" pour tous les jours

Sublime, elle l'est à tout point de vue : pour les yeux avec toutes ses couleurs, pour les papilles avec son délicieux mélange de saveurs et de textures. Autant vous le dire, on adore cette salade à la maison.

Ingrédients :

1 laitue ou 1 salade romaine | 50 g d'un légume-feuilles plus corsé (roquette, cresson...) | 1 poivron jaune ou orange | 250 g de tomates cerises | 1 avocat | 200 g de maïs doux en conserve | 1 gousse d'ail | 2-3 tranches de pain | assortiment de graines pour salade (tournesol, potiron...) | huile d'olive

Pour la vinaigrette : 4 cuillères à soupe d'une bonne huile d'olive | le jus d'1/2 citron | 2 cuillères à soupe de yaourt nature | 1 cuillère à café de moutarde | sel, poivre

---

Préchauffer le four à 190° en chaleur tournante.

Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, rassembler les tomates cerises entières, le poivron épépiné et coupé en lamelles et l'ail écrasé. Egoutter et rincer le maïs et ajouter les grains de maïs aux légumes. Arroser d'un fin trait d'huile d'olive, saler, poivrer et mélanger pour bien enrober le tout. Enfourner pour 15 à 20 minutes (la peau des tomates doit être un peu noircie et fendue).

Découper le pain en cubes et les faire revenir dans une poêle à l'huile d'olive pour obtenir des croûtons bien croustillants.

Déchirer grossièrement la laitue.

Détailler l'avocat en cubes.

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. L'ajouter à la salade, additionnée de cresson (ou autre légume-feuille corsé), des cubes d'avocat, d'une petite poignée de graines, des croûtons. Mélanger.

Garnir la salade des légumes rôtis (et du jus de cuisson qu'ils auront rendu) encore chauds ou tiédis.

Savourez !

Source : ma recette s'inspire de "Deliciously Elle - Ma cuisine pour toute la famille" (Marabout)